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取材於經典名著《西遊記》的暗黑神話網頁遊戲《降妖伏魔錄》在遊戲劇情上對原著的故事情節進行了大膽創新。

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工商時報【吳正弘】

千呼萬喚，台北花園酒店的Prime One牛排館終於要開張了！目前試營運的Prime One已經累積不少死忠老饕，預定3月17日正式開幕。

Prime One牛排館由天成飯店集團西餐營運行政總主廚 Vaz Joseph Elias坐鎮，率領主廚團隊，標榜選用美國Prime最頂級牛肉及喜馬拉雅山岩鹽，以獨特的乾式熟成方式，製作精采美饌。餐廳不大，僅50個座位、1間包廂，餐費單點480元起、套餐1,880元起，全新的食尚體驗，讓西門商圈從此也有頂級牛排館。

台灣人本來就愛吃牛排，這兩年乾式熟成刮起一股旋風，吸引不少饕客花大錢嘗鮮。Prime One牛排館為呈現更好肉質，光是乾式熟成室每坪就要價上百萬，透過「乾式熟成Dry Aged」程序，主廚將整塊Prime等級牛肉置於低溫2度左右的恆溫、恆濕狀態下進行熟成，牛肉本身蛋白質透過熟成轉化成天然酵素進行催化，再經21至28天熟成時間，熟成後的牛肉表皮的油脂因水分流失，外皮組織變硬，反而鎖住內部肉質，再經主廚修整，整塊牛肉至少會少掉3成，但卻也因此保留下精華、鮮嫩部分。

另外，Prime One還進口喜馬拉雅山岩鹽，在熟成室裡打造出全台唯一喜馬拉雅山岩鹽牆，牛肉在熟成過程中，吸收由岩鹽磚牆釋放在空氣中的鹽分，反而更增添牛肉的甘甜與鹹香，讓美味更具豐富與層次。為了讓牛排更美味，Prime One也精選富有香甜氣息的龍眼木，將食材與木頭直接進行燒烤，頂級牛肉或其他肉品與食材自此便帶有淡淡的柴香，增添獨特香氣，外部略焦酥，但內層卻是柔嫩香軟，色香味都是讓人著迷。

Prime One牛排館也有創意的設計，如規畫開放式廚房，讓顧客在用餐時也能欣賞到廚師團隊的精湛廚藝，營造出廚藝教室的氛圍。此外，Prime One也精選歐美Laguiole 、Steelite、Zieher、Riedel、Revol、WMF等頂級餐盤、餐具及酒杯，讓用餐更具品味。且Prime One還有「玩味四色」，即熟成牛肉的櫻桃紅、空間的原木色、喜馬拉雅山岩鹽盤的粉紅玫瑰色；及葡萄酒專屬的紫紅色酒櫃，當然少不了各式美味佳餚，都值得期待！

 
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